现在很多开火锅店的店主都是直接向厂商批发采购底料，而不用自己炒料。火锅底料的质量直接影响火锅的质量，因此批发底料的时候我们一定要注意底料的品质，那么我们该怎样入手呢?下面让小编来为大家介绍。

　　1、优质的原材料

　　好材料铸就好底料，好的取材可以在保证我们底料的味道的同时还保证健康的饮食标准，这是一举两得优势，所以我们务必要进行火锅底料取材的考察确认，比如茂汶花椒、郫县豆瓣这些都是比较优质的材料。

　　2、纯正的口味

　　采购底料之前，我们可以先试料，了解其口味是否合适，其直接关乎到我们火锅门店的销售营业额问题，因此我们一定要认真挑选，通过现场进行味道的试尝确保味道不会出现差错。

　　3、安全卫生

　　采购底料一定要注意其安全性，其是否在安全期内，不要出现有过期变质的材料，第二呢就是食品添加剂的使用一定要合乎国家标准，避免其可能出现食品安全隐患的可能性。另外厂家的生产环境如何，卫生是否达标等等。

　　我们在进行火锅底料批发的时候不能够存在马虎敷衍了事的心理，我们一定要确认好火锅底料味道的纯正性、取料的天然健康性以及底料的安全合标性，从而保证我们能够选择到高品质的火锅底料。