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哪些因素会影响到火锅味道
蓉厨食品厂
2019-11-01 17:04:29
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  火锅是现代非常受欢迎的一种美食,所以现在市场上有很多的火锅店,不同的火锅店我们也能够尝到不同的火锅味道,这些味道都是由哪些因素影响到的呢?蓉厨食品厂下面就来给大家普及一下。

  1、油类

 

  油的质量在一定程度上是决定了火锅的质量的。如果发现加热后油有气泡出现的话,这样的油肯定是有问题的。

 

  2、辣椒花椒

 

  辣椒和花椒是火锅的标志,在选料时,辣椒一定要辣!花椒必须麻!至于麻和辣的程度则就需要根据我们的实际情况来确定了。

 

  3、香料

 

  作为火锅,香料的使用当然是必不可少的。蒜,姜和葱等香料是必不可少的,但香料的种类和数量不宜过多,尤其是一些香气浓郁的香料更是要注意用料,不然可能就会起到反效果。

 

  4、火候

 

  这主要体现在火锅底料的炒制过程中,如果火候没掌握好的话,可能会把火锅底料炒糊,或者是没有炒出味。

 

  以上的这几个因素就是会影响到火锅味道的因素了,我们如果要保证火锅的味道足够美味的话,以上几点必须要做好。

 

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