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开火锅店是选择自己炒料还是底料批发?
蓉厨食品
2020-04-29 11:23:09
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  火锅店生意好不好,不仅要看店内服务、装修、菜品,关键还是在于底料的味道,创业开火锅店一般分为两派,自己炒火锅底料和底料批发,今天蓉厨食品厂就为大家分析其中的区别有哪些?

  一、从原料成本方面来看。利益最大化是每位投资者都希望的,成本是其中的关键之一,开火锅店亦是如此。无论是自行炒料还是底料厂家生产,辣椒、花椒等原材料是必须的采购品,厂家的统一规模化采购与火锅店个体购买相比,价格具备一定优势,火锅底料厂家标准化工艺流程严格控制原材损耗率。

  二、从人工成本来看。开火锅店如要自行炒料,炒料师傅是标配,一位专业炒料师傅工资可高达2-3万以上。而火锅底料厂家具备自动化火锅底料生产线,火锅底料批发则不涉及高昂的人工成本。

  三、从口味稳定性来看。如今,标准化餐饮是必然趋势,如果一家火锅店的味道时好时坏,味道不能保证,又谈何口碑呢?正规火锅底料厂家批发底料,从前期采购到生产均按照既定工艺流程进行标准化生产,每批次底料口味品质保持高度一致,机械操作不受人为因素影响,自行炒料要做到如此不容易。

  四、从长远发展来看。无论做什么生意都希望做大做强,当一家火锅店做上几家、几十家时,您是选择火锅底料批发还是自行炒料呢?有些火锅店老板担忧火锅底料批发味道比不比得上自己炒料,完全无需担忧,蓉厨食品底料厂家拥有专业研发团队解决调味调料难题,研制火锅底料不同味型多达几十余种,而且如果您掌握配方,厂家可以按照您的配方工艺进行底料代加工。

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