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好吃美味的串串香底料在熬制过程中要注意哪些
蓉厨食品
2020-07-01 13:31:30
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  决定串串香好不好吃的关键在于串串香底料。在目前的市场中,串串香底料的来源有很多,不论是自己炒还是直接从串串香底料厂采购,都必须要保障串串香底料的优质,而炒制串串香底料是一个有许多复杂的工序,只有每一个工序都做到位,才能保证最终生产出来的串串香底料的优质。而制作串串香底料的过程中要注意哪些呢?

  1、选择高品质牛油或植物油

  炒料所使用的牛油或植物油直接影响串串香底料的品质。好的牛油和植物油炒制作来的串串香底料更加的地道纯正,而有的工厂为了降低成本,使用劣质的牛油或者植物油,使串串香的口感大大降低。

串串香底料

  2、使用天然辛香料

  天然辛香料制作出来的串串香底料在吃起来时更健康,在炒制的过程中要尽量避免或者不使用人工香料。

  3、冰糖选择多晶冰糖

  多晶冰糖在口味以及口感上面比单晶冰糖更胜一筹。

  4、豆瓣酱选择正宗郫县豆瓣酱

  在市场中有许多豆瓣酱,而豆瓣酱是炒制串串香底料的关键材料之一,因而一定要选择正宗郫县豆瓣酱,以保证口味的正宗与口感。

  5、注意火候

  在炒制火锅底料过程中,每往锅里下一种材料都要注意火候。火大了容易糊锅,火小了食材的味道挥发不出来。

串串香底料

  6、根据需求味型炒制

  不同地区消费者的需求不一样,因而在炒制串串香底料时要按照当地消费者的需求添加相应的材料,制作符合消费者需求的产品。

  在实际炒制串串香底料过程中遇到问题更多,这也是为什么越来越多的老板愿直接从底料加工厂采购底料的原因。选择串串香底料批发,一定要考察工厂的实力、品尝产品的味道,从而选择到适合当地消费者需求的,实力强大的工厂。

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