夏季慢慢的到来，又到了组团“刷”火锅店的季节了，很多人认为夏天的火锅店生意比冬天要差一些，其实是你没有掌握好合理的运营技巧，蓉厨食品教你如何在夏季提高火锅店日常营业额。

　　一、开发新菜

　　夏天的火锅店可以根据季节的特点开发合适的产品，买点。夏天温度高，可以推荐滋阴的菜，也可以是清凉的饮料。

　　二.宣传活动

　　在夏季火锅店，你可以开展一些促销活动来增加营业额。例如，一般的啤酒销售在夏天，我们可以从事多少消费，几瓶啤酒等活动，以吸引其他人消费。

　　三、做好服务工作

　　服务对于餐饮业来说是非常重要的，尤其是在夏天，气温高，人也更易怒，我们为顾客创造了一个凉爽舒适的环境。例如，排队的时候，有冰水、水果盘、瓜子等，让顾客"免费吃"，让顾客有一种美好的感觉。

　　其实，餐饮市场并没有淡旺季之分，它靠的是运营者合理的创新与思维调整，就像前人说的：只有淡季 的理念，没有淡季的火锅市场。