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自己炒料开火锅店有什么问题?
蓉厨食品
2020-07-20 15:15:19
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  川渝火锅,麻辣鲜香,广受消费者喜爱,遍布大小城市。火锅底料可谓火锅的灵魂,现在不少火锅店都坚持自己炒料,而随着火锅行业的发展,很多店铺都直接和底料厂家合作,日渐成为主流。今天小编为大家谈一谈自己炒料开火锅店有什么问题?

炒料开火锅店

  一、品质不易控制

 

  自己炒料受人为因素的影响较大,对于火锅品质的控制不易,容易造成味道的不稳定。选择火锅底料厂家则不一样,采用机械化的炒作,而且有专业的人员进行温度、配料等精准测量,而自制炒料则很难把握,不稳定的火锅底料味型对于店铺的经营影响也很大。

 

  二、原料和人工成本过高

 

  火锅底料厂家对于原材料的是统一采购的,在价格上有一定的优势,因而自己炒料的采购量小,因而采购成本大,而且大厨的人工成本高。

炒料开火锅店

  三、不利于火锅店发展

 

  一家或者两家的火锅店可以自己炒制,但是十家二十家呢?随着火锅店过规模不断扩大,因而手工炒制已经不能满足庞大的需求,而选择火锅底料批发厂家就可为火锅店提供大规模的底料,有可靠的保障。

 

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